COME DEL ARCO IRIS
Cultivamos una gran variedad de verduras, disponibles según la estación, como: alcachofas, albahaca, frijoles/judías, remolachas, moras, brócoli, repollo, coliflor, zanahorias, apio nabo, acelga, cilantro, pepinos, berenjena, habas, hinojo, ajo, col rizada, colirrábano, melones, perejil, pea shoots, pimientos, palomitas de maíz, papas, puntarelle, achicoria roja, rábanos, frambuesas, ensalada, cebolletas, spigariello, espinaca, calabazas de verano, guisantes, tomates, nabos, treviso tardivo y calabacines.
Nuestras costumbres de cultivación son completamente orgánicas, aunque escogimos no estar certificados. Usamos compost fértil, fertilizante orgánica y tierra para macetas, sembramos los cultivos de cobertura, rociamos tés de compost dinámicos, y cultivamos flores para atraer los insectos beneficiosos. Restringimos nuestro uso de combustibles fósiles a través de utilizar el poder de los humanos y los caballos.